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一 熬雞湯 100℃ 4個(gè)小時(shí)
　1、龍骨+全母雞=2：5
　2、（龍骨+全母雞）：=1：1
　3、添加輔料（占龍骨+全母雞百分比）
　a) 陳皮 0.3%
　b) 香采籽粉 0.2%
　c) 生姜 1.5%
　d) 白胡椒 0.1%
　e) 生蒜 1%
　f) 沙姜 0.2%
　g) 丁香 0.03%
　h) TBHQ 0.02%
　i) 檸檬酸 0.0067%

二、反應(yīng) 100℃ 60分鐘
　1) D木糖 1.46
　2) 葡萄糖 3.68
　3) 白糖 4.11
　4) 雞汁湯 105
　5) VB 0.46
　6) 甘氨酸 0.84
　7) 牛黃酸 0.75
　8) L谷氨酸 0.42
　9) 蔗糖酯 2.2
　10) 復(fù)合乳化劑 1.8

三、乳化
　1. 鹽粉 46
　2. 味精粉 55
　3. 糖粉 15
　4. I+G 3.77
　5. 單甘酯 1.53
　6. 干貝素 0.18
　7. 天調(diào)純天然雞油TC008 6
　8. HVP 13
　9. 酵母精 3
　10. 黃原膠 （1：40） 63
　11. 水 37
　12. 卵磷脂 0.46
　13. B胡蘿卜素 0.13
　14. TBHQ 0.08
　15. 天調(diào)雞肉精膏TC1222 2