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熱反應雞肉粉品質規(guī)格書
發(fā)布日期:2018/10/16 15:35:30

熱反應雞肉粉品質規(guī)格書
商品名稱 |
熱反應雞肉粉(天調TC302) |
通用名稱 |
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產(chǎn)品描述 |
熱反應雞肉粉(天調TC302)是采用精選的優(yōu)質肉雞,經(jīng)高湯提取(大火加熱,小火炆煮,精確溫控,延時熬煮),風味抽提,定向酶解,濃厚味美拉德反應,噴霧干燥精制而成的天然調味料(天調)。 |
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產(chǎn)品配料 |
雞肉、雞脂、食用鹽、葡萄糖、食品添加劑(谷氨酸鈉、5‵-呈味核苷酸二鈉) |
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項目 |
品質規(guī)格 |
實驗方法 |
分析檢查項目/ lot |
備注 |
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一般性狀 |
淺黃至棕黃色的粉末 |
感官檢查 |
○ |
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氣味 |
蒸煮雞肉固有的香味 |
感官檢查 |
○ |
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水分 |
≤5.0% |
GB/T5009 |
○ |
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蛋白質 |
³35% |
GB/T5009.5 |
○ |
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脂肪 |
≤40% |
GB/T5009.6 |
○ |
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過氧化值 |
<6meq/kg |
GB/T5009.37 |
○ |
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天調細菌總數(shù) |
≤10000cfu/g |
GB/T4789.2 |
○ |
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大腸菌群 |
≤90MPN/100g |
GB/T4789.3 |
○ |
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致病菌(沙門氏菌) |
陰性 |
GB/T4789.6 |
○ |
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鉛(Pb) |
≤1.0mg/kg |
GB/T5009.12 |
送檢項目 |
半年一次 |
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As |
≤0.5mg/kg |
GB/T5009.11 |
送檢項目 |
半年一次 |
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食品添加劑 |
符合GB 2760規(guī)定 |
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產(chǎn)品所用原料產(chǎn)地 |
湖南省郴州市 |
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廠家名和產(chǎn)地 |
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交貨地 |
雙方協(xié)商確立 |
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產(chǎn)品取樣檢查的方式 |
每批抽樣檢查 |
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Lot的大小以及批號的表示方法 |
每批為2.5噸 090608表示2009年6月8日生產(chǎn) |
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是否保存產(chǎn)品樣本 |
無 ○有(保存期限 一 年) |
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保質期及保存條件 |
密封,陰涼,干燥處可保存一年 |
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產(chǎn)品的外形、重量及包裝材料 |
25kg/箱,內100µmLDPE新瓦楞紙箱 |
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運輸方法(例如:貨運) |
運輸方法/ 汽車 運輸lot/ lot(協(xié)商) 運輸所需時間按約定 |
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使用的相關法規(guī)(包括品質、使用標準等法規(guī)) |
食品衛(wèi)生法,國家標準 |
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企業(yè)標準 |
Q/CZTP0003S-2017 |
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需注意的保管以及處理事項(危險性以及對人體的影響等) |
啟封后應盡快用完 |
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特別事項(檢查實驗方法等) |
本產(chǎn)品允許有肌肉纖維沉淀 |
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