行業(yè)動態(tài)
您現(xiàn)在的位置: 首頁 > 行業(yè)動態(tài)
家樂雞粉創(chuàng)新，家樂雞粉發(fā)展，家樂雞粉行業(yè)新趨勢-天調食品配料有限公司
發(fā)布日期:2011/5/24 14:17:15
家樂雞粉創(chuàng)新，家樂雞粉發(fā)展，家樂雞粉行業(yè)新趨勢-天調食品配料有限公司，熱線：4000660826。歲末年初，中國調味品協(xié)會和中國烹飪協(xié)會在聯(lián)合利華家樂雞粉的協(xié)助下，舉辦了一場名為“感受經典引領味動——家樂雞粉進入中國15年暨雞粉行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢”的研討會。
良性市場——
近年來，我國調味品行業(yè)風起云涌，各個調味品品牌在面臨空前機遇的同時，也接受著市場規(guī)律的巨大挑戰(zhàn)。2007年7月，《中國雞粉調味料行業(yè)標準》的正式頒布，使得雞粉巨頭們紛紛摩拳擦掌，準備在市場上一決高下。作為世界上最著名的湯粉類調味品牌之一，家樂已經擁有100多年的歷史。早在1993年，家樂雞粉就登陸中國，開創(chuàng)了中國用雞粉提鮮的先河。而此次的研討會，更展示出家樂對中國雞粉行業(yè)發(fā)展的強烈信心。
良性市場——
行業(yè)發(fā)展的最佳環(huán)境
中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云曾經指出，近10年，中國調味品每年的增長幅度都超過了10%。他說：“中國調味品行業(yè)的現(xiàn)狀是以區(qū)域品牌為主，缺乏全國性的強勢品牌。同時，在全球調味品市場中，復合調味料占市場份額的80％以上，而我國只占到20％，其中雞粉尤為突出。因此，調味品企業(yè)在強化品牌形象推廣的同時，必須強化復合調味品的開發(fā)。”由此可見，我國的復合調味品行業(yè)，尤其是雞粉行業(yè)的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/DIV>
競爭——
創(chuàng)新——
目前，我國的雞粉行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下幾個特點：一是企業(yè)數(shù)量多、品牌數(shù)量多，但規(guī)模大、全國性的品牌不多，資金實力雄厚的企業(yè)不多；二是產品質量良莠不齊，價格懸殊很大，市場競爭比較無序；三是產品衛(wèi)生狀況相差較大，魚龍混雜；四是生產與消費都表現(xiàn)出明顯的地區(qū)性差別，其中生產主要集中在華南、西南和華東地區(qū)，消費則主要集中在華南、華中、東北地區(qū)。
盡管雞粉市場正處于蓬勃發(fā)展期，但一些不規(guī)范的市場行為正嚴重影響著雞粉行業(yè)的健康發(fā)展：一是不少企業(yè)因衛(wèi)生狀況不達標被曝光，影響了消費者對雞粉行業(yè)的信心；二是企業(yè)之間頻頻發(fā)生價格戰(zhàn)，市場競爭無序；三是部分產品“名實不符”，帶有很大的欺騙性；四是外包裝相似度高，小企業(yè)“傍大牌”現(xiàn)象比較嚴重。
家樂認為，良性的市場環(huán)境是最有利于雞粉行業(yè)發(fā)展的，而市場的良性化需要多方努力。因此，15年來，家樂一直努力營造健康和諧的市場環(huán)境，以期占盡“天時”與“地利”，在行業(yè)競爭中保持優(yōu)勢，以贏得更大的發(fā)展空間。
競爭——
企業(yè)發(fā)展的必由之路
眾所周知，調味品最主要的銷售渠道就是餐飲。據(jù)中國烹飪協(xié)會預測：“2010年，我國餐飲業(yè)銷售額將達到20,000億元人民幣，餐飲業(yè)年平均增長速度將達到18%左右，呈高速發(fā)展�！辈惋嫎I(yè)的快速發(fā)展帶動了調味品市場的飛速發(fā)展。而雞粉行業(yè)市場的巨大，也吸引了更多的企業(yè)趕來分食這塊蛋糕。伴隨著調味品行業(yè)的不斷分化、調整和轉變，雞粉行業(yè)的競爭局勢也在不斷發(fā)生變化。
縱觀我國雞粉行業(yè)的發(fā)展，主要經歷了混沌期、啟蒙期、淘汰期和穩(wěn)定期四個時期。在雞粉行業(yè)的市場競爭處于粗放型狀態(tài)的時期，企業(yè)的競爭意識普遍不強，處于相安無事的混沌狀態(tài)；進入啟蒙期以后，一些先知先覺的企業(yè)意識到競爭對手普遍較弱的巨大機會，開始有計劃地耕耘市場，并逐漸與對手拉開差距，獲得了巨額的市場利益；在巨額市場利益的刺激下，大批雞粉企業(yè)紛紛覺醒，競爭越來越激烈，整個市場進入淘汰期；經歷了一番市場拼殺，大批沒有實力的企業(yè)被淘汰出局，一些行業(yè)領導者則瓜分了市場，雞粉行業(yè)從而進入穩(wěn)定期。
任何行業(yè)都會有競爭，有競爭才會大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰。激烈的競爭也表明，雞粉企業(yè)生存在一個壓力與機遇并存的市場環(huán)境下，而家樂也和其他雞粉企業(yè)一樣，面臨著眾多對手的挑戰(zhàn)與愈來愈激烈的競爭。
創(chuàng)新——
“拓荒者”的利器
油鹽柴米醬醋茶，是人們常說的開門七件事，其中調味品占的席位最多，這充分說明了調味品在人們生活中的重要地位。在日益繁榮的調味品市場上，大眾消費的趨向牽引著行業(yè)的發(fā)展理念。
中國市場的第一桶雞粉
時刻關注消費者的需求，設計和創(chuàng)造更多新、奇、特的產品，一直是家樂的不懈追求。中國市場的第一桶雞粉，就是由家樂生產出來的，其創(chuàng)新精神可見一斑。作為行業(yè)的“拓荒者”，家樂非常重視新品的研發(fā)。在中國，家樂擁有十幾名經驗豐富的廚師，專門為消費者開發(fā)符合中國人口味的產品。這些專業(yè)廚師還會收集、研究不同地區(qū)的美味佳肴，研制并撰寫新菜譜，直接參與到了新的調味品產品研發(fā)的過程�？梢哉f，家樂產品是眾多廚師的專業(yè)經驗和創(chuàng)新智慧的結晶。
廣泛適應性成最大優(yōu)勢
在西方國家，雞粉的普及率已經非常高。而在中國，作為一種追求自然健康提鮮的新型復合型調味料，家樂雞粉的發(fā)展速度相當快，已經成為了很多專業(yè)廚師的烹調必備產品。在雞粉市場已經頒布了行業(yè)標準的新環(huán)境下，家樂雞粉邁開了新的創(chuàng)新步伐。
聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)副總裁白雪梅表示，中國菜在幾千年的歷史中形成了各具特色的菜肴風味體系，而這種體系目前正逐步呈現(xiàn)出相互融合、相互借鑒、取長補短的局面。這就需要廚師有更快速的反應，更專業(yè)的服務來適應消費者和市場的需求。而家樂雞粉的優(yōu)勢，就在于它擁有廣泛的適應性，能夠與各類菜系結合，滿足各種烹飪的需求。從家樂雞粉到家樂濃縮雞汁，再到家樂醇香一品湯、家樂真味高湯、家樂久鮮香雞精以及家樂醬類產品，家樂不斷地給市場以驚喜，為廚師們提供創(chuàng)新的靈感，創(chuàng)造出最現(xiàn)代的烹飪時尚。而這，也成為了家樂將雞粉普及到中國各地，推動中國雞粉行業(yè)持續(xù)發(fā)展的最大優(yōu)勢所在。