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      7月20日，全國(guó)調(diào)品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)在京召開。本次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等政府部門代表、兩位中國(guó)工程院院士及天調(diào)食品配料有限公司等40多家企業(yè)代表參會(huì)。
大會(huì)圍繞大家廣泛關(guān)注的國(guó)家食品安全政策，調(diào)味品與食品添加劑的區(qū)別以及如何正確對(duì)待食品添加劑等問題進(jìn)行了深入探討。
對(duì)于備受關(guān)注的調(diào)味品加工助劑——咸味香精的安全性問題，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)為此做了專題演講。孫院士在談及“保證咸味香精使用的食品原料安全”時(shí)提出：“目前，在國(guó)外咸味香精生產(chǎn)中廣泛使用純雞肉粉這種安全的食品原料�！� 肯定了純雞肉粉在食品安全問題上所具有的重要優(yōu)勢(shì)。
純雞肉粉國(guó)外又稱為脫水雞肉粉，是選取優(yōu)質(zhì)肉雞，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的純天然調(diào)味料(天調(diào))。純雞肉粉有效保留天然雞肉汁的風(fēng)味、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分，具有天然的純雞肉、雞脂口感及風(fēng)味，能增加濃厚感和滲延感，具清淡、醇和、綿長(zhǎng)的水煮雞肉味，清雞湯味。特別滿足長(zhǎng)時(shí)間烹飪條件的“火鍋”雞精的需求，是目前國(guó)際食品行業(yè)高度看好并加速推廣的一種天然新型健康調(diào)味原料。天調(diào)食品配料有限公司作為中國(guó)純雞肉粉龍頭企業(yè)，已將產(chǎn)品成功推廣到調(diào)味食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，其中，包括雞精、雞粉、雞汁、方便面、速凍食品、寵物零食等眾多世界知名企業(yè)均在使用天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品。天調(diào)已成為眾多名牌背后的“隱形冠軍”。
      純雞肉粉加工的關(guān)鍵步驟: 第一、選取雞肉。好的原料是雞肉粉制作的重要基礎(chǔ)。如果原料不佳或存在食品安全隱患, 那么雞肉粉成品必然存在瑕疵; 第二、提取滋味。通過烹飪工藝、水相萃取湯中抽出工藝提取雞肉的精華, 這是純雞肉粉制作的核心階段; 第三、脫水。采用專用設(shè)備將第二階段提取的雞肉精華進(jìn)行干燥處理, 這是雞肉粉制作的封關(guān)階段。經(jīng)過噴霧干燥, 雞肉的原汁原味被濃縮和固定在雞肉粉成品中, 天調(diào)純雞肉粉即制造完畢。
      由于天調(diào)純雞肉粉屬于食品原料，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，且能滿足食品行業(yè)清潔標(biāo)簽的需要，已在歐、美、日本和韓國(guó)等發(fā)達(dá)地區(qū)的食品行業(yè)中普遍使用。
天調(diào)純雞肉粉獲得了眾多與會(huì)代表的熱烈反響與一致好評(píng)，大家對(duì)純雞肉粉在國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的應(yīng)用前景充滿期待。