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    純雞肉粉，純雞肉粉的技術(shù)指標(biāo)，純雞肉粉在雞精、雞粉、雞汁中的應(yīng)用-天調(diào)生物科技有限公司，熱線：4000660826，純雞肉粉是在國(guó)際上被大量生產(chǎn)和廣泛使用的天然調(diào)味料(天調(diào)), 以其純正的品質(zhì)、天然的工藝、豐富的營(yíng)養(yǎng)、醇厚的口感而深受人們的喜愛。伴隨著天調(diào)雞肉粉的普及推廣和全球生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 我國(guó)雞肉粉生產(chǎn)業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

1  純雞肉粉的產(chǎn)品概況

1. 1 純雞肉粉的制作工藝

    純雞肉粉國(guó)外又稱為脫水雞肉粉，是選取優(yōu)質(zhì)肉雞，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的純天然調(diào)味料(天調(diào))。純天然雞肉粉有效保留天然雞肉汁的風(fēng)味、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分，具有天然的純雞肉、雞脂口感及風(fēng)味，能增加濃厚感和滲延感，具清淡、醇和、綿長(zhǎng)的水煮雞肉味，清雞湯味。特別滿足長(zhǎng)時(shí)間烹飪條件的“火鍋”雞精的需求，是目前國(guó)際食品行業(yè)高度看好并加速推廣的一種天然新型健康調(diào)味原料。天調(diào)生物科技有限公司作為中國(guó)最大的純雞肉粉供應(yīng)商之一，已將產(chǎn)品成功推廣到調(diào)味食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，其中，包括雞精、雞粉、雞汁、方便面、速凍食品、寵物零食等眾多世界知名企業(yè)均在使用天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品。天調(diào)純天然雞肉粉已成為眾多名牌背后的“隱形冠軍”。

    純雞肉粉的加工過程可以分為以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟: 第一、選取雞肉。好的原料是雞肉粉制作的重要基礎(chǔ)。如果原料不佳或存在食品安全隱患, 那么雞肉粉成品必然存在瑕疵; 第二、提取濃縮。通過熬煮或者其他工藝提取雞肉的精華, 這是雞肉粉制作的核心階段; 第三、噴霧干燥。采用專用設(shè)備將第二階段提取的雞肉精華進(jìn)行干燥處理, 這是雞肉粉制作的封關(guān)階段。經(jīng)過噴霧干燥, 雞肉的原色原味被濃縮和固定在雞肉粉成品中, 天調(diào)雞肉粉即制造完畢。

1. 2 純雞肉粉的主要特點(diǎn)

1. 2. 1 天然性

    天然性是純雞肉粉最大的特點(diǎn)。純雞肉粉的生產(chǎn)過程不人為地添加任何調(diào)色、調(diào)味物質(zhì)。因此純雞肉粉雞味十足, 口感醇厚, 保留了天然雞肉的口味和香氣, 是絕佳的調(diào)味材料。天調(diào)純天然雞肉粉達(dá)到雀巢公司使用雞肉粉安全標(biāo)準(zhǔn)，100%純天然，不添加任何調(diào)香、調(diào)鮮、調(diào)味成分。近年來，隨著全球食品安全呼聲的愈發(fā)高漲，天調(diào)食品配料有限公司秉承“從天然到天調(diào)、從營(yíng)養(yǎng)到健康”理念，大力開發(fā)和推廣純天然雞肉粉產(chǎn)品，因掌握核心技術(shù)，品質(zhì)達(dá)到美國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際知名品牌大量使用，有明顯價(jià)格及供貨優(yōu)勢(shì)而成效顯著。

1. 2. 2 營(yíng)養(yǎng)性

    基于純雞肉粉的特殊制造工藝, 尤其是天然雞肉的高度濃縮和保存, 因此, 純雞肉粉保留了雞肉的原汁原味和豐富營(yíng)養(yǎng), 天調(diào)純雞肉粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50% 以上, 且由于其呈粉末狀, 溶于水, 易于吸收, 能被人體充分的吸收, 是絕佳的健康食品。

1. 2. 3  便利性

    純雞肉粉呈粉末狀, 易于攜帶、使用和保存, 且不受溫度和環(huán)境的限制。雞肉粉的便利性使其成為眾多高營(yíng)養(yǎng)高品質(zhì)食品的添加原料, 廣泛地運(yùn)用于食品加工行業(yè)。雞肉粉以其天然性、營(yíng)養(yǎng)性、便利性, 使其成為目前國(guó)際上最受青睞的高品質(zhì)雞肉風(fēng)味核心原料。天調(diào)雞肉粉的高品質(zhì)、低成本也使得雞肉粉行業(yè)的發(fā)展有了最穩(wěn)固的基石和源源不斷發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

1. 3  純雞肉粉的工業(yè)用途

    純雞肉粉廣泛應(yīng)用到調(diào)味品及食品工業(yè)、火鍋、餐飲、方便食品、人類營(yíng)養(yǎng)健康、寵物食品領(lǐng)域。目前天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品已出口東南亞多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。天調(diào)純雞肉粉的高品質(zhì)使得其倍受食品行業(yè)的青睞。天調(diào)生物科技有限公司憑借良好的信譽(yù)、可靠的產(chǎn)品質(zhì)量高票當(dāng)選食品配料合作伙伴。

2  我國(guó)純雞肉粉的生產(chǎn)現(xiàn)狀

    基于純雞肉粉天然的優(yōu)勢(shì)和龐大的需求, 我國(guó)純雞肉粉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì), 但是仍然存在一些不和諧的因素, 具體而言, 我國(guó)純雞肉粉的生產(chǎn)現(xiàn)狀主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

2. 1  國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力無限

    我國(guó)純雞肉粉行業(yè)發(fā)展迅速, 近年來市場(chǎng)銷量一直呈現(xiàn)急速上漲的趨勢(shì)。但是, 我國(guó)純雞肉粉市場(chǎng)仍存在巨大的發(fā)展空間和較大的發(fā)展?jié)摿�。在發(fā)達(dá)國(guó)家如歐美地區(qū), 雞精、雞粉產(chǎn)品的消費(fèi)量占鮮味調(diào)味品總量的80% 以上, 而國(guó)內(nèi)雞精、雞粉與味精的消費(fèi)比例截至2008 年底尚低于1 9, 日本味之素公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)查認(rèn)為, 在未來的5 至10 年里, 雞精、雞粉產(chǎn)品年銷量可以達(dá)到50 萬至60 萬噸。因此, 參照國(guó)際經(jīng)驗(yàn), 我國(guó)雞精、雞粉行業(yè)具備較大的成長(zhǎng)空間。2008 年度, 我國(guó)雞精、雞粉總銷售量約為14. 8 萬噸, 其中雞粉市場(chǎng)銷售量約為4. 3 萬噸。預(yù)計(jì)到2010 年, 我國(guó)雞精、雞粉行業(yè)總銷售量將達(dá)到約23. 5 萬噸; 到2012 年, 我國(guó)雞精、雞粉行業(yè)總銷售量達(dá)到約36. 4 萬噸。

2. 2 本土企業(yè)迅速崛起

    我國(guó)雞精、雞粉行業(yè)作為我國(guó)近年來發(fā)展起來的新型行業(yè), 受益于我國(guó)居民生活水平的提高、餐飲行業(yè)的景氣和食品制造業(yè)的快速發(fā)展, 正呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在雞肉粉生產(chǎn)領(lǐng)域, 已不再呈現(xiàn)由外國(guó)公司壟斷市場(chǎng)的局面。 天調(diào)生物科技有限公司在國(guó)際純雞肉粉行業(yè)中大放異彩,！天調(diào)生物科技有限公司系中國(guó)純雞肉粉龍頭企業(yè)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)及出口食品認(rèn)證企業(yè),首家純雞肉粉,純雞油生產(chǎn)商, 是一家國(guó)際知名雞精,雞粉,雞汁調(diào)味品企業(yè)純雞肉粉供應(yīng)商，其產(chǎn)品包括純天然雞肉粉、純天然雞油、肉類提取物、雞鮮肽、雞肉精膏、濃香雞肉粉等，廣泛應(yīng)用到調(diào)味品及食品工業(yè)、火鍋、餐飲、方便食品、人類營(yíng)養(yǎng)健康、寵物食品領(lǐng)域。目前天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品已出口東南亞多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

3 我國(guó)純雞肉粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3. 1 機(jī)制完善、營(yíng)造氛圍

    純雞肉粉的制造行業(yè)屬于我國(guó)的鼓勵(lì)類行業(yè), 立法部門應(yīng)該著力為純雞肉粉行業(yè)的發(fā)展制定一系列的鼓勵(lì)措施和優(yōu)惠政策, 為純雞肉粉企業(yè)的發(fā)展?fàn)I造良好的法制環(huán)境和社會(huì)氛圍。政府相關(guān)行政部門應(yīng)該強(qiáng)化職能, 對(duì)雞肉粉行業(yè)出現(xiàn)的違法現(xiàn)象予以嚴(yán)厲打擊, 并積極保護(hù)守法企業(yè)的合法權(quán)益, 在全社會(huì)營(yíng)造守法者得利、違法者失利的良好氛圍, 使雞肉粉行業(yè)的害群之馬無所遁形, 使雞肉粉行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3. 2 創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)造市場(chǎng)

    創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂, 也是一個(gè)企業(yè)立于不敗之地的關(guān)鍵。只有充分地提升技術(shù)、鼓勵(lì)創(chuàng)新, 雞肉粉行業(yè)才能得到持續(xù)發(fā)展。只有持續(xù)創(chuàng)新的企業(yè)才能持續(xù)進(jìn)步, 才能在激烈地高淘汰的市場(chǎng)中處于不敗之地。正是由于高度重視對(duì)技術(shù)研發(fā)的投入及自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的開發(fā), 使得天調(diào)公司不僅因此贏得了市場(chǎng)先機(jī), 還使公司擁有了多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利, 為公司未來發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。天調(diào)生物科技有限公司憑借良好的信譽(yù)、可靠的產(chǎn)品質(zhì)量高票當(dāng)選食品配料合作伙伴。

3. 3 專業(yè)生產(chǎn)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)

    一個(gè)充滿活力、懂專業(yè)、會(huì)技術(shù)的管理和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)是純雞肉粉行業(yè)發(fā)展的基石。只有具備足夠的人才資源, 才能實(shí)現(xiàn)天調(diào)純雞肉粉行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。首先,一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取、具備戰(zhàn)略眼光的管理層能為純雞肉粉生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計(jì)吸納高速增長(zhǎng)市場(chǎng)需求的策略及強(qiáng)大的執(zhí)行能力; 其次, 一批專業(yè)的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)構(gòu)成了雞肉粉生產(chǎn)企業(yè)的支柱, 使雞肉粉的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都凝聚專業(yè)、凝聚每一個(gè)雞肉粉生產(chǎn)人員的愛心和責(zé)任心; 最后, 一個(gè)好的企業(yè)文化對(duì)于增強(qiáng)企業(yè)凝聚力、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展也是至關(guān)重要的。食品安全重于一切、群眾利益重于一切的理念應(yīng)當(dāng)貫穿在天調(diào)雞肉粉生產(chǎn)行業(yè)的企業(yè)文化中, 用使命和責(zé)任感構(gòu)筑雞肉粉生產(chǎn)企業(yè)的靈魂。

3. 4 專業(yè)品牌、專家服務(wù)

    天調(diào)生產(chǎn)的雞肉粉型號(hào)TC236是純天然雞肉粉。因口碑佳而被傳唱推廣。現(xiàn)珠江三角洲大大小小的雞（精）粉廠家使用的雞肉粉，幾乎都是天調(diào)的產(chǎn)品；因其印制的外包裝的商標(biāo)有近似天調(diào)的圖案，這天調(diào)的圖案易為用戶識(shí)別和認(rèn)記，天調(diào)就成為用戶流行的稱謂。也就成為天調(diào)公司雞肉粉產(chǎn)品的代名詞�！疤丶�(jí)大師首選、品牌廠家必用”！知名外資企業(yè)原本就是天調(diào)生產(chǎn)的雞肉粉的用戶群體，在中國(guó)投資辦廠也就順理成章的非天調(diào)品牌雞肉粉不用。

3. 5 嚴(yán)格的監(jiān)控管理

    天調(diào)公司生產(chǎn)的雞肉粉其信賴可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，源于每一道生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的監(jiān)控管理。
例如：每一批量的產(chǎn)品，其生產(chǎn)批號(hào)及每一生產(chǎn)批號(hào)生產(chǎn)的號(hào)碼及數(shù)量，不但可在計(jì)算機(jī)隨時(shí)檢索，而且在每一包裝的紙箱上都一目了然打印了該包裝產(chǎn)品的批號(hào)和編號(hào)順序（如1、2、3）的數(shù)碼（即在同一生產(chǎn)批號(hào)的每一包裝箱上的號(hào)碼是不能重復(fù)的）。由此可見其產(chǎn)品質(zhì)量管理的科學(xué)與嚴(yán)格。還有，天調(diào)純天然雞肉粉達(dá)到雀巢公司使用雞肉粉安全標(biāo)準(zhǔn)，100%純天然，不添加任何調(diào)香、調(diào)鮮、調(diào)味成分。近年來，隨著全球食品安全呼聲的愈發(fā)高漲，天調(diào)食品配料有限公司秉承“從天然到天調(diào)、從營(yíng)養(yǎng)到健康”理念，大力開發(fā)和推廣純天然雞肉粉產(chǎn)品，因掌握核心技術(shù)，品質(zhì)達(dá)到美國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際知名品牌大量使用，有明顯價(jià)格及供貨優(yōu)勢(shì)而成效顯著。
天調(diào)公司生產(chǎn)的天調(diào)牌型號(hào)為TC236純天然雞肉粉的用料和生產(chǎn)工藝始終體現(xiàn)發(fā)達(dá)國(guó)家食品管理理念的：天然、營(yíng)養(yǎng)、安全、美味四要素。

 4 結(jié)論

    天調(diào)生物科技有限公司技術(shù)人員告訴記者，隨著目前雞精調(diào)味品向原料升級(jí)、口感升級(jí)等方向發(fā)展，更多廠家更多采用上等鮮雞提取的雞肉含量更高的純天然雞肉粉，以保證產(chǎn)品的3鮮（新鮮、優(yōu)鮮、倍鮮），未來純天然調(diào)味料將呈現(xiàn)高速發(fā)展。目前天調(diào)已形成3000噸產(chǎn)能規(guī)模，未來三年內(nèi)可達(dá)到1.2萬噸。此外，天調(diào)新近還針對(duì)雞汁、餐飲行業(yè)開發(fā)了以雞鮮肽為核心的系列產(chǎn)品，例如純天然豬肉粉、純天然牛肉粉、純天然雞湯粉、純天然雞汁粉等產(chǎn)品，已初步形成了從工業(yè)用戶到餐飲行業(yè)用戶使用的天然調(diào)味料產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展構(gòu)架�？傊�, 基于純雞肉粉的天然優(yōu)秀品質(zhì), 伴隨著世界食品行業(yè)的發(fā)展, 我國(guó)純雞肉粉產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢(shì), 面對(duì)激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和復(fù)雜的世界環(huán)境, 我國(guó)純雞肉粉行業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì), 涌現(xiàn)出了諸如天調(diào)公司這樣的優(yōu)秀企業(yè), 但是在純雞肉粉行業(yè), 還存在一些不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象, 嚴(yán)重?fù)p害了行業(yè)的發(fā)展, 只有堅(jiān)持多措并舉、多管齊下、眾志成城、齊心協(xié)力, 才能推動(dòng)我國(guó)純雞肉粉行業(yè)的持續(xù)、健康的發(fā)展。