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　天調(diào)純雞肉粉TC236是通過將雞皮、雞油分離，其余雞肉部分經(jīng)不同工藝加工，分別經(jīng)現(xiàn)代高新技術加工而成。具體生產(chǎn)工藝如下：
　雞肉、雞骨等→脫腥→萃取                       
　雞皮、雞油→脫腥熟化→微膠囊包埋→干燥及雙螺桿擠壓脫水→超微粉碎→純雞肉粉
　由于雞肉中的含水量在75%左右，蛋白質(zhì)含量在20%左右，對純雞肉粉的加工去除雞肉中的水份相當關鍵，該工藝采用了獨到的脫脂脫腥工藝，控制了油脂在加工過程中發(fā)生的氧化，避免了國內(nèi)通常經(jīng)噴霧干燥加工純雞粉由于加熱不易控制而導致產(chǎn)品帶焦糊味，蛋白質(zhì)的溶解度也很低的現(xiàn)象。獨有的脫脂技術導致純雞肉粉，不具有哈敗特征風味，也無發(fā)酸的不良風味。雞肉蛋白質(zhì)中主要含可溶性肌漿蛋白和肌清蛋白，不可溶性骨膠原蛋白和纖維蛋白，但這些蛋白質(zhì)經(jīng)加熱均可溶解。
天調(diào)純雞肉粉TC236產(chǎn)品特點：
　1、采用整雞加工，生產(chǎn)成本具有優(yōu)勢；
　2、蛋白質(zhì)含量高達55%以上；
　3、耐高溫長時間蒸煮，隨蒸煮過程不斷釋放出清燉雞肉的清香、雞肉蛋白經(jīng)蒸著而產(chǎn)生的肉蛋白風味，留香時間持久；
　4、雞肉風味純正，使用效果可以和國內(nèi)外相近產(chǎn)品作對比；
　5、經(jīng)熱溶解后，無油脂上浮、懸浮、不溶顆粒性雜質(zhì)等；
　6、經(jīng)放置不易變味，使用方便，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，每批貨質(zhì)量一致；
　7、因生產(chǎn)技術國內(nèi)領先，產(chǎn)品品質(zhì)和價格在同行業(yè)具有明顯優(yōu)勢；
　8、屬于天然級肉粉，添加量可以不受限制。
天調(diào)純雞肉粉TC236主要用途：
　1、應用于雞精復合調(diào)味料生產(chǎn)，除提供純正雞肉風味外，還可通過添加達到《中國雞精復合調(diào)味料行業(yè)標準》。
　2、提高雞精的檔次，使雞精在使用過程中更能耐高溫蒸煮，以及經(jīng)高溫油炸等工藝加工食品也不致于過多地破壞雞肉的風味。
　3、可以應用于多種咸式調(diào)味食品之中能體現(xiàn)出良好的風味效果。