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地 址：湖南省郴州市北湖區(qū)華塘塔水天調(diào)工業(yè)園
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技術(shù)支持
天調(diào)純天然雞肉粉特殊性
發(fā)布日期:2010/11/10
現(xiàn)向您介紹我公司生產(chǎn)的純天然雞肉粉產(chǎn)品特點及公司的優(yōu)勢 。
我公司是國內(nèi)第一家將純天然雞肉粉工業(yè)化生產(chǎn)的大型高科技食品配料企業(yè)，也是目前國內(nèi)第一家專業(yè)生產(chǎn)雞肉天然調(diào)味料，專注服務(wù)于雞汁、雞粉、雞精企業(yè)。公司引進國外最先進的純天然雞肉粉 生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，已通過ISO9001、HACCP及QS質(zhì)量管理體系認證。由獲得國家科技進步二等獎的食品專家團隊主持研發(fā)。擁有雞肉天然調(diào)味料多項生產(chǎn)技術(shù)專利。
我公司生產(chǎn)的純天然雞肉粉，是目前國內(nèi)唯一通過“雀巢”制訂的不含抗生素殘留物5項檢測標(biāo)準(zhǔn)驗收的純天然雞肉粉！
我公司現(xiàn)有100噸專用冷庫，采用達到出口標(biāo)準(zhǔn)的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉雞供應(yīng)商公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肉雞，嚴(yán)格的原料檢測控制體系，保證了產(chǎn)品的天然、安全、營養(yǎng)、不含抗生素。
以下是我公司產(chǎn)品最重要的指標(biāo)：
天調(diào)純天然雞粉產(chǎn)品指標(biāo)：
蛋白質(zhì)：40~45% 脂 肪：42~46%
水份： ≤5% BHA和PG：總量＜200PPm
目前，國內(nèi)很多公司都在生產(chǎn)自稱為“純雞粉”的所謂“雞肉粉”產(chǎn)品，從顏色上觀察，與純雞粉很是接近，但是從產(chǎn)品的風(fēng)味及產(chǎn)品的指標(biāo)，完全是不一樣的產(chǎn)品，其本質(zhì)上根本就不是純雞肉粉！
天調(diào)純天然雞肉粉是選取優(yōu)質(zhì)肉雞，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥精制而成的純天然調(diào)味料。不經(jīng)酶解及熱反應(yīng)，用純天然工藝提取，有效保留天然雞肉的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分。
天調(diào)純天然雞肉粉的氣味特征是：清淡、醇和、綿長的水煮雞肉味，清雞湯味(wet cooked chicken meat, brothy)。特別滿足長時間烹飪條件的雞粉需求。
天調(diào)純天然雞肉粉100%純天然，“雞味十足”(具雞肉湯的原汁原味)。不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精、I+G等，且不含任何香精。產(chǎn)品品質(zhì)達到進口美國IDF及HENNINGSEN FOODS INC（海寧森）的標(biāo)準(zhǔn)，脂肪：44%-46%， 總氮也就是其它氮：6.5%-6.8%，
天調(diào)純天然雞肉粉微生物指標(biāo)細菌總數(shù)一般可控制在≤1000cfu/g （不經(jīng)過輻照�。�。但是大多數(shù)廠家因解決不了微生物超標(biāo)這一技術(shù)難題，所以往往是通過輻照來殺滅微生物。
其他公司的所稱“純雞粉”的特點：產(chǎn)品經(jīng)過輕度酶解或熱反應(yīng)，加有鹽、糖、味精、麥芽糊精、呈味核苷酸二鈉（即I+G）等（查看其食品標(biāo)簽就可證實），其產(chǎn)品的口感較好，但沒有雞肉湯的原汁原味，蛋白質(zhì)含量雖然能達標(biāo)，但其它氮很低，且脂肪含量偏低（約為25%）。
對于純雞粉，最為重要的指標(biāo)是總氮（其它氮）和脂肪，這二者的含量可以檢驗產(chǎn)品真實性，這兩項指標(biāo)是造不了假的。
雖然市場上有很多所謂的“純雞肉粉”，其口感等感官指標(biāo)也不錯，但歸根到底始終不是真正的純雞肉粉，相信國內(nèi)眾多注重產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量的知名調(diào)味品企業(yè)是不會輕易采用市面上的所謂“純雞肉粉”，這些知名調(diào)味品企業(yè)一定會選用真正的純天然雞肉粉！
現(xiàn)國內(nèi)大型的雞汁、雞粉、雞精廠家等眾多知名品牌（當(dāng)然包含“嘉豪”這樣的品牌企業(yè)）均在大量使用我公司的天調(diào)純天然雞肉粉，填補了國內(nèi)純雞粉一直以來依賴進口的局面，產(chǎn)品有著明顯價格優(yōu)勢（比進口產(chǎn)品便宜約20%）。
用高質(zhì)量純天然雞肉粉加工的雞粉在食用過程中逐步釋放真實的雞肉鮮味和雞肉風(fēng)味，這是任何香精(酶解及熱反應(yīng)產(chǎn)品)所無法替代的。高質(zhì)量純天然雞肉粉是應(yīng)對雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中總氮及其他氮指標(biāo)的最新調(diào)味原料及手段 。
我公司愿本著“誠信雙贏，共同發(fā)展”經(jīng)營理念與貴公司真誠合作！
我公司是國內(nèi)第一家將純天然雞肉粉工業(yè)化生產(chǎn)的大型高科技食品配料企業(yè)，也是目前國內(nèi)第一家專業(yè)生產(chǎn)雞肉天然調(diào)味料，專注服務(wù)于雞汁、雞粉、雞精企業(yè)。公司引進國外最先進的純天然雞肉粉 生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，已通過ISO9001、HACCP及QS質(zhì)量管理體系認證。由獲得國家科技進步二等獎的食品專家團隊主持研發(fā)。擁有雞肉天然調(diào)味料多項生產(chǎn)技術(shù)專利。
我公司生產(chǎn)的純天然雞肉粉，是目前國內(nèi)唯一通過“雀巢”制訂的不含抗生素殘留物5項檢測標(biāo)準(zhǔn)驗收的純天然雞肉粉！
我公司現(xiàn)有100噸專用冷庫，采用達到出口標(biāo)準(zhǔn)的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉雞供應(yīng)商公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肉雞，嚴(yán)格的原料檢測控制體系，保證了產(chǎn)品的天然、安全、營養(yǎng)、不含抗生素。
以下是我公司產(chǎn)品最重要的指標(biāo)：
天調(diào)純天然雞粉產(chǎn)品指標(biāo)：
蛋白質(zhì)：40~45% 脂 肪：42~46%
水份： ≤5% BHA和PG：總量＜200PPm
目前，國內(nèi)很多公司都在生產(chǎn)自稱為“純雞粉”的所謂“雞肉粉”產(chǎn)品，從顏色上觀察，與純雞粉很是接近，但是從產(chǎn)品的風(fēng)味及產(chǎn)品的指標(biāo)，完全是不一樣的產(chǎn)品，其本質(zhì)上根本就不是純雞肉粉！
天調(diào)純天然雞肉粉是選取優(yōu)質(zhì)肉雞，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥精制而成的純天然調(diào)味料。不經(jīng)酶解及熱反應(yīng)，用純天然工藝提取，有效保留天然雞肉的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分。
天調(diào)純天然雞肉粉的氣味特征是：清淡、醇和、綿長的水煮雞肉味，清雞湯味(wet cooked chicken meat, brothy)。特別滿足長時間烹飪條件的雞粉需求。
天調(diào)純天然雞肉粉100%純天然，“雞味十足”(具雞肉湯的原汁原味)。不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精、I+G等，且不含任何香精。產(chǎn)品品質(zhì)達到進口美國IDF及HENNINGSEN FOODS INC（海寧森）的標(biāo)準(zhǔn)，脂肪：44%-46%， 總氮也就是其它氮：6.5%-6.8%，
天調(diào)純天然雞肉粉微生物指標(biāo)細菌總數(shù)一般可控制在≤1000cfu/g （不經(jīng)過輻照�。�。但是大多數(shù)廠家因解決不了微生物超標(biāo)這一技術(shù)難題，所以往往是通過輻照來殺滅微生物。
其他公司的所稱“純雞粉”的特點：產(chǎn)品經(jīng)過輕度酶解或熱反應(yīng)，加有鹽、糖、味精、麥芽糊精、呈味核苷酸二鈉（即I+G）等（查看其食品標(biāo)簽就可證實），其產(chǎn)品的口感較好，但沒有雞肉湯的原汁原味，蛋白質(zhì)含量雖然能達標(biāo)，但其它氮很低，且脂肪含量偏低（約為25%）。
對于純雞粉，最為重要的指標(biāo)是總氮（其它氮）和脂肪，這二者的含量可以檢驗產(chǎn)品真實性，這兩項指標(biāo)是造不了假的。
雖然市場上有很多所謂的“純雞肉粉”，其口感等感官指標(biāo)也不錯，但歸根到底始終不是真正的純雞肉粉，相信國內(nèi)眾多注重產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量的知名調(diào)味品企業(yè)是不會輕易采用市面上的所謂“純雞肉粉”，這些知名調(diào)味品企業(yè)一定會選用真正的純天然雞肉粉！
現(xiàn)國內(nèi)大型的雞汁、雞粉、雞精廠家等眾多知名品牌（當(dāng)然包含“嘉豪”這樣的品牌企業(yè)）均在大量使用我公司的天調(diào)純天然雞肉粉，填補了國內(nèi)純雞粉一直以來依賴進口的局面，產(chǎn)品有著明顯價格優(yōu)勢（比進口產(chǎn)品便宜約20%）。
用高質(zhì)量純天然雞肉粉加工的雞粉在食用過程中逐步釋放真實的雞肉鮮味和雞肉風(fēng)味，這是任何香精(酶解及熱反應(yīng)產(chǎn)品)所無法替代的。高質(zhì)量純天然雞肉粉是應(yīng)對雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中總氮及其他氮指標(biāo)的最新調(diào)味原料及手段 。
我公司愿本著“誠信雙贏，共同發(fā)展”經(jīng)營理念與貴公司真誠合作！